炒河洛的做法

炒河蛤

食材：河蛤300克、胡萝卜丝50克、姜5克、蒜头5克、干辣椒5克、鲜红椒10克、泡红椒5克。

做法：

河蛤洗净备用。

三种辣椒切好备用。

姜蒜切细备用。

胡萝卜擦丝。

锅热油，先炒香配料。

倒入河蛤，加入少许水焖煮2分钟。

花蛤开壳，撒上胡萝卜快速翻炒。

所有配料翻炒均匀，放少许味精调味，装盘即可。

炒河虾

食材：河虾500克、辣椒（红尖）100克、青蒜150克、姜5克、植物油80克、盐5克、陈醋5克、辣椒油10克。

做法：

河虾剪去须。

红尖椒切圈。

大蒜叶切片。

姜切米状。

河虾下油锅炸焦备用。

锅内放油、姜米炒香。

下红尖椒圈入盐，烹陈醋再放入炸焦的河虾。

淋上红油放蒜叶片起锅。

炒河粉

食材：河粉250克、绿豆芽200克、韭菜100克。

调味料：老抽二汤匙，生抽二匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，水二汤匙。

做法：

将河粉挑松或剥开。

洗净绿豆芽，沥干水。

韭菜洗净，沥干水，切成小段。

锅里下油三汤匙烧热，放入绿豆芽炒数下，倒入河粉炒匀，加入调味品及韭菜炒至汁干，颜色均匀上碟即成。

炒河蚌

食材：河蚌200g、耗油1勺、老抽1勺、料酒适量、盐少许、辣椒6个、剁辣椒适量、姜蒜少许、香菜6根。

做法：

河蚌洗净切片用料酒盐腌制10分钟。

辣椒切片，姜蒜切末，香菜切段。

锅热油下，爆香姜蒜辣椒剁辣椒。

放入河蚌爆炒。

加入老抽耗油翻炒。

放入香菜。

再翻炒几下出锅装盘即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调味料进行尝试。