莜面拿糕做法

莜面拿糕的做法如下：

材料准备

莜面

土豆淀粉

水

食用油

盐

味精

生抽

山西陈醋

葱花

蒜沫

胡油

黄瓜丝

水萝卜

香菜

小葱

制作过程

和面：

先将锅烧热，加入少许食用油润滑。

加水烧至80度左右，下入莜面快速搅拌，水和面比例3:1。

搅拌2分钟左右，倒入粉面水，继续搅拌1分钟，盖锅盖小火3分钟。

锅边淋少许油，把糕两面烙一烙，出锅。

制作盐汤：

将黄瓜、水萝卜切丝，葱蒜切末，尖椒切圈放入盆中。