香丝肉做法

香丝肉的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

1. 家常香丝肉

所需食材：

猪肉丝300克

胡萝卜1根（切丝）

青椒1个（切丝）

木耳（泡发后切丝）

腌料：生抽1勺、淀粉1勺、料酒1勺

配料：葱花、蒜末、姜末、豆瓣酱1勺

调味汁：生抽2勺、醋2勺、蚝油1勺、白糖1勺、淀粉1勺、清水半碗

详细烹饪步骤：

腌制猪肉丝：

将猪肉切成细丝放入碗中，加入1勺生抽、1勺淀粉、1勺料酒，抓匀后腌制10分钟，让肉丝更嫩滑入味。

准备配菜：

胡萝卜切丝、青椒切丝、泡发的木耳切丝。将葱花、蒜末、姜末也备好备用。

炒制肉丝：

热锅倒油，待油热后加入腌制好的肉丝，大火快速翻炒至肉丝变色后盛出备用。

爆香调料：

锅中重新加适量油，放入葱花、蒜末、姜末炒香。接着加入1勺豆瓣酱，小火慢慢煸炒出红油。

翻炒配菜：

倒入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝，用中火翻炒，炒至蔬菜断生，菜香四溢。