胡萝卜炒西葫芦的做法

胡萝卜炒西葫芦的做法如下：

食材准备

西葫芦1个

胡萝卜1根

大蒜3瓣

生姜1块

干辣椒3-4个

生抽2勺

蚝油1勺

盐适量

白糖少许

食用油适量

葱花适量（用于点缀）

食材处理

西葫芦洗净，不用去皮，纵向对半切开后，再切成薄片。

胡萝卜洗净，去皮后切成菱形薄片。

切好的西葫芦片和胡萝卜片厚度尽量保持均匀，这样在炒制时能保证受热均匀，成熟度一致。

大蒜切成蒜末，生姜切末，干辣椒剪成小段备用。

炒制准备

锅中倒入适量食用油，开中火加热。