茶笋干做法

1. 干茶笋炒肉的用料及做法

用料：

猪肉

干茶笋

辣椒

盐

酱油

做法步骤：

1. 将买来的干茶笋用清水泡一夜，第二天中午拿来炒。

2. 清水洗干净，一根撕成两半，有的比较粗的可以撕成三四半，切成段。

3. 猪肉和辣椒分别切好，锅里放油下入猪肉煸炒片刻盛出，锅里放油下入茶笋和辣椒煸炒片刻加入猪肉，放些酱油和少许盐，因为茶笋是腌过的，所以根据个人口味可以不加盐，要放就放少许，盐吃多不好。

2. 笋干的做法

用料：

笋干

干茶树菇

做法步骤：

1. 泡软干茶笋和干茶树菇，去蒂，撕条，剪段。

2. 换几次水，历时2-3小时，直到笋干变软。

3. 晾干，平铺在烤盘上，时不时换厨房纸，2盘，历时7-8小时。

4. 油炸，有香味就出锅就比较嫩，多炸一会就比较有嚼头，分了四次炸，15-20分钟。