苏子馅儿做法

苏子馅的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：

用料：

白莲蓉 48g

玫瑰酱 15克

玉米油 85克

白糖 17克

水怡 35g

苏子 85克

花生碎 45克

芝麻 35克

蔓越莓干 20克

熟面粉 110g

水凉白开 8-15g

做法：

1. 将白莲蓉、玫瑰花酱、玉米油、糖、水怡加在一起搅拌。

2. 依次加入苏子、花生碎、芝麻、蔓越莓干，继续搅拌均匀。

3. 加入熟面粉，继续搅拌。

4. 最后加入凉开水调节馅料软硬程度，抓拌成团即可。

方法二：

用料：

苏子 150克

玉米油 20克

黄冰糖碎 25克

红糖 50克

做法：

1. 苏子洗净沥干，平底锅小火慢慢炒至香气冒出来。

2. 放入料理机搅打，加入碎冰糖继续打匀。

3. 加入红糖再次打匀，盛出后拌入冷藏室，早上取用方便。

方法三：

用料：

中筋粉2斤

熟面粉2两

蜂蜜2两

桂花糖

动物黄油适量

白苏子5两

白糖、盐、味精、玉米油

做法：

1. 中筋面粉加蜂蜜、油和沸水揉成面团，醒发15分钟。

2. 熟面粉加白苏子、白糖、盐、蜂蜜、味精、桂花糖、黄油拌匀成馅。

3. 面团擀成圆饼状，包入馅，压扁后擀成长方形，卷成桶形，静置后揪成剂子。

4. 剂子擀成圆皮，包入馅，包好后放入模具中按平，烤20-25分钟即可。

方法四：

用料：

糯米粉

苏子粉

花生碎

白糖

盐

色拉油

牛奶

做法：

1. 糯米粉炒熟，盆中加入苏子粉、花生碎、糯米粉、白糖、盐、色拉油拌匀。

2. 慢慢倒入牛奶拌匀，能攥成团即可。

建议：

选择干净的苏子籽，去除杂质，确保口感。

可以根据个人口味调整糖的用量，喜欢更甜可以适量增加。

馅料调制时，注意水分的添加，以免馅料过湿无法成型。

烘焙时，根据月饼的大小和厚度调整烤箱温度和时间，确保烤制均匀。