玻璃藕做法

玻璃藕的做法如下：

原料

莲藕

白糖

芝麻

油

步骤

1. 将藕洗净，剥皮，刀劈两半，切分半厚片，入油慢炸成红色，无水分捞出。

2. 芝麻炒酥。

3. 勺内加油，放白糖炒成金黄色离火，加藕颠反勺，汤汁浇藕上，再放芝麻沾涂匀倒出，摘开晾凉，装盘即成。

特点

脆甜味香

注意事项：

藕片要切得薄一些，这样炸出来的藕片才会更脆。

炸藕片时油温不宜过高，以免炸焦。

糖浆炒至金黄色后要迅速倒入藕片，让糖浆均匀裹在藕片上。

另一做法：

原料

莲藕

白糖

芝麻

油

步骤