四川牛肉面臊子的做法

四川牛肉面臊子的做法如下：

材料准备

牛肉：150克

胡萝卜：半根

洋葱：半个

西红柿：1个

香芹：1颗

食盐：适量

白胡椒粉：2克

白糖：3克

料酒：5毫升

花生油：适量

黑胡椒碎：2克

鸡粉：3克

老抽：3滴

牛肉处理

牛肉用水清洗干净，稍微浸泡一下，去除血水。

牛肉切成小丁，加入白胡椒粉、黑胡椒碎、鸡粉、料酒、少许盐、白糖，用手抓匀，腌制10分钟。

蔬菜处理

洋葱、胡萝卜、西红柿、香芹分别切成小丁。

炒制

锅内放油，油热后放入洋葱丁炒2分钟，再加入西红柿丁、胡萝卜丁和芹菜丁炒3分钟，加入适量盐。

将炒好的蔬菜放在锅边，放入腌好的牛肉丁，炒2分钟，然后混合在一起拌炒，加入2碗半水，放盐，大火煮开后转中小火煮3分钟，加老抽。

煮面

饺子面皮用开水煮熟，沥干水分。

将煮好的面片放入碗中，将炒好的牛肉臊子淋在面片上，即可完成。

这样，一碗美味的四川牛肉面臊子就做好了，你可以根据个人口味调整调料的用量。