八带须做法

八带须（通常指八带鱼的触须）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 酱爆八带须

用料：

八带 1大只

洋葱 少量

胡椒粉 1克

料酒 1勺

麻椒 5克

辣椒 5个

大蒜 3瓣

蒜苔 250g

蒜蓉辣酱 1勺

甜面酱 1勺

蚝油 1勺

生抽 半勺

烧烤酱 1勺

白糖 3克

做法：

1. 市场上买的鲜活八带，清洗干净，抠出中间的黑色墨水，切断。

2. 切成小段，用料酒泡5分钟，然后放入沸腾的宽水中焯10秒，捞出放入冷水中，可以加冰块使鱿鱼更脆。

3. 酱汁按用料表混合均匀，洋葱和蒜切成丁。

4. 辣椒和麻椒如果喜欢可以放入，洋葱出香后倒入酱汁，翻炒蒜苔至断生。

5. 将鱿鱼须放入锅中，大火翻炒15~30秒，鲜香的八带须即可出锅。