农家瓤皮做法

农家瓤皮的做法如下：

材料

面粉

清水

盐

碱

调料（如蒜泥、辣椒油、醋等）

步骤

和面

将面粉和水按1:2的比例混合，慢慢搅成面浆，不稀不糊。

加入适量的盐和碱，继续搅拌至均匀。

醒面

将和好的面浆醒面约15分钟。

制作瓤皮

在平盘底部刷上一层油，舀入适量面浆，然后摇晃均匀，使其均匀铺满盘底。

将盘子放入烧开的水上，盖上锅盖，蒸约1-2分钟，直到面浆凝固并鼓泡。

蒸好后，将盘子放入凉水中冷却，然后取出瓤皮。

切条与调味

将冷却后的瓤皮切成条状。

根据个人口味，可以加入蒜泥、辣椒油、醋、黄瓜丝等调料，拌匀即可食用。

小贴士