柠檬鸡爪做法放冰块

在制作柠檬鸡爪的过程中，放冰块是一个关键的步骤，主要目的是通过冰水浸泡使鸡爪的口感变得更加爽脆Q弹。以下是一些具体的步骤和注意事项：

鸡爪煮熟后，需要迅速倒入凉开水或纯净水里过凉，以洗去多余的油脂。

然后，将鸡爪放入加了冰块的纯净水里面，浸泡20分钟。这一步骤可以使鸡爪的口感更加爽脆Q弹。

焯过水的鸡爪不能使用自来水清洗和浸泡，否则容易闹肚子。

使用冰水浸泡不仅可以使鸡爪迅速冷却，还能保持其脆嫩的口感，这是制作柠檬鸡爪的重要步骤之一。

将泡好的鸡爪放入大碗中，加入柠檬片、小米椒、青椒、姜片和蒜末，然后加入适量的食盐、白糖、生抽和陈醋。

如果喜欢吃辣，还可以加入一勺辣椒油。最后，把香菜也倒进来，用手充分抓拌均匀。

拌匀后，用保鲜膜把碗口封起来，放在冰箱里面冷藏4小时以上，这样可以让鸡爪更加入味。

总结来说，放冰块在柠檬鸡爪的制作过程中起到了至关重要的作用，不仅能够提升鸡爪的口感，还能使其更加入味。务必确保在焯水后迅速冷却并使用冰水浸泡，以获得最佳口感。