鱼蒲的做法

鱼蒲（或称为鱼脯）是一种传统的美食，其做法多样，以下提供几种常见的制作方法：

年三十的鱼蒲

原料：鱼肉、红薯粉、鸡蛋、水、胡椒粉、葱姜水、盐。

做法步骤：

1. 将鱼肉片下来并剁成泥。

2. 鱼泥放入碗中，加入盐、红薯粉、鸡蛋和水，搅拌均匀使鱼泥上劲。

3. 锅中加油，油六成热时，用手虎口下鱼泥，全程中小火炸成丸子，至金黄色捞出。

4. 可以用鸡汤煮几分钟或直接食用。

蒲鱼的常见做法

用料：蒲鱼500克、生粉适量、姜适量、大葱条适量、蒜适量、油适量、盐适量、豆豉酱适量。

做法步骤：

1. 用盐和生粉把鱼肉腌好。

2. 热锅下油，鱼肉放入锅煎至两面金黄后起锅。

3. 姜、蒜粒、盐、油放入锅翻炒，然后加入豆豉酱和料头炒匀。

4. 加入两碗水，老抽，煮10分钟左右。