英国芝士球做法

英国芝士球（Cheese Ball）的做法有多种，以下是其中两种常见的做法：

做法一

用料：

低筋面粉150克

黄油70克

蛋黄1个

奶油奶酪75克

细砂糖60克

盐1克

步骤：

1. 奶油奶酪和黄油分别室温软化，如果室温低，可以隔水稍微加热或者微波炉稍微加热。黄油里加入盐和糖，先手动搅拌一下，再开电动打蛋器高速打发至蓬松发白，加入蛋黄继续搅打，再加入奶油奶酪，继续打发至蓬松。

2. 低筋面粉筛入黄油奶酪糊，充分翻拌均匀，成为湿润的面糊。

3. 用刮刀挖一块面糊（用手直接撮也行），保证每一块都是8、9克，用手心搓成小圆球，放在烤盘（铺好烘焙纸）上。

4. 烤箱180度上下火预热，烤盘放入，烤制25~30分钟，外表金黄上色即可。冷却后，应该是完全酥松的口感，如果中心发软，那就再多烤一下。常温密封可以保存两个星期。

做法二

用料：

低粉160克

黄油90克

奶油奶酪70克

鸡蛋1个

盐一小撮

糖25克

无铝泡打粉一小勺

步骤：

1. 黄油和奶酪软化，所有材料拌匀，捏成一团，烤盘垫锡纸。

2. 每10克材料揉成一个小球，烤箱180度，15分钟，稍微上色就可出炉，放凉食用。