刁草汁做法

刁草汁的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

1. 香草汁

材料：

奶油100克

蛋黄1个

白酒1茶匙

黄芥末酱1茶匙

原味优格50克

新鲜欧芹末1茶匙

甜罗勒末1茶匙

盐四分之一茶匙

糖1茶匙

做法：

1. 奶油加热融化备用。

2. 将蛋黄与白酒放入钢盆内，用隔热水小火加热的方式，并慢慢加入热好的奶油，过程中须不断搅拌，至均匀后即可熄火取出。

3. 加入其余材料与调味料拌匀搅拌。

4. 食用时再加入新鲜欧芹末和甜罗勒末即可。

2. 番茄刁草汁

材料：

金枪鱼肉

土豆粉

刁草

番茄汁

洋葱末

蒜泥

牛奶

白酒

盐

胡淑

黄油

做法：

1. 金枪鱼肉切成厚片，加盐、胡椒、白酒、刁草腌渍约15分钟。