炸小薯做法

炸小薯的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

方法一：传统炸法

准备材料

红薯若干，洗净去皮，切成滚刀块或小方块。

淀粉适量，用于裹红薯块。

油适量，用于炸制。

处理步骤

将切好的红薯块用清水洗去表面的淀粉，然后控干水分。

在红薯块表面均匀裹上一层淀粉。

热锅凉油，待油温升高后放入红薯块，小火炸至金黄焦脆，捞出控油。

提示和建议

红薯块不要切得太大，以免不容易熟透。

炸好的红薯块捞出后，可以迅速放入糖稀中拔丝，增加口感。

方法二：改良炸法

准备材料

红薯若干，洗净去皮，切成薄片或小丁。