茄辣蛋做法

茄辣蛋的做法有多种，以下提供几种不同的做法供您参考：

方法一：经典捣碎法

准备食材 ：茄子、辣椒、松花蛋、蒜末、小葱花、盐、食用油、生抽。

做法步骤

将茄子和辣椒洗净后上锅蒸至软熟，取出放入碗中。

加入适量盐，用擀面杖捣碎至混合均匀。

剥壳松花蛋加入碗中，继续捣碎，使松花蛋与茄子辣椒充分混合。

撒上切好的蒜末和小葱花，备用。

锅中加热食用油至冒烟，迅速浇在蒜末和小葱花上，使香味释放。

加入一勺生抽，搅拌均匀后，将菜品盛入盘中即可享用。

方法二：炒制法

准备食材：

茄子、蛋、辣椒、盐、油、调味鲜。

做法步骤

备好茄子、蛋、辣椒。