青菜的做法种类
青菜的烹饪方法多种多样，以下是一些常见的做法：
香菇青菜
将干香菇提前泡发备用，青菜洗净后焯水备用。
锅中加油，爆香葱碎后下入香菇煸炒，加入鸡汤小火焖煮几分钟，最后调味并勾芡，将焖好的香菇码放在青菜上，浇入汤汁即可。
水煮青菜
青菜洗净后，在锅中加入少量油进行水煮，快熟时倒入蒸鱼豉油即可出锅。
炒青菜
青菜洗净后，可以加入肥肉片、蒜片、小米椒等调料进行翻炒，最后加入食盐、鸡精、白糖调味，炒出的青菜色泽透亮、口感脆爽。
青菜烧油面筋
青菜和油面筋分别处理后，炒锅倒油爆香葱姜蒜，加入菜梗和油面筋翻炒，再加入蚝油、生抽等调味料，最后加入青菜叶翻炒即可。
鸡蛋青菜炒年糕
年糕条焯软后，鸡蛋液炒成块，再加入青菜和年糕翻炒，最后加生抽、盐和鸡精调味即可。
清炒青菜
青菜洗净，切段。热锅凉油，油热放入蒜末爆香，接着把青菜倒入锅中，快速翻炒，加适量盐调味，再翻炒几下，直到青菜变软熟透，就可以出锅了。