泡椒海蜇头的做法

泡椒海蜇头是一道爽口开胃的凉菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

材料：

海蜇丝

萝卜

泡椒

香菜

香油

做法：

1. 萝卜切成丝，撒上盐腌至入味，挤去水分。

2. 海蜇洗净，切成细丝；泡红椒切成细丝；香菜剁成末。

3. 锅烧热后，倒入香油，待油温至6成热时，放入香菜末炒出香味后熄火。

4. 倒入萝卜丝、海蜇丝、泡椒丝、盐、鸡精，炒拌均匀即可装盘。

方法二：

材料：

海蜇头 250g

白酒 适量

盐 适量

糖醋蒜头 适量

小米泡椒 1-2个

糖 适量

醋 适量

香油 适量

味精 适量

做法：

1. 取半斤海蜇头，倒入适量白酒和盐在海蜇头上轻搓十分钟（白酒既可杀菌，又可提升脆爽口感）。

2. 水龙头下冲洗干净后，泡入清水中一晚，中途可换水。