面粉酥做法

1. 简单面粉酥

食材：

小麦面粉 5 大勺

鸡蛋 1 个

油 适量

盐 适量

花椒面 适量

水 适量

鸡精 适量

步骤：

1. 准备好食材，鸡蛋打入面粉里。

2. 加入盐、花椒面和鸡精，搅拌均匀成无颗粒的糊状。

3. 锅里放油，油温六成热时倒入面糊。

4. 表面凝固了就翻过来煎另一面，两面都煎成金黄后用锅铲切成小块，出锅装盘趁热吃。

2. 发面面粉酥

食材：

面粉 500 克

酵母 3 克

白糖 30 克

清油 50 克

黑芝麻 10 克

温水 半碗

步骤：

1. 盆里取 400 克面粉，加入 3 克酵母粉和 5 克白糖，一点一点加入 40 度左右的温水，将面和好，蒙上保鲜膜醒发 30 分钟左右。