骨鲜羹做法

骨鲜羹的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：

1. 将水倒入锅中，放入冰块、2块生姜和1汤匙料酒，小火烧至沸腾，剔除泡沫。

2. 排骨焯水去沫后放入装满热水的碗中，棒骨洗净。

3. 排骨清洗干净，放入大平底锅中，加葱、生姜。

4. 一次倒入足够多的开水，小火慢炖1小时，放少许盐，继续焖10分钟。

5. 出锅时加入青椒增加口感。

做法二：

1. 五花肉切丝，虾虾仁去头，竹笋切丝，香菇切片。

2. 锅中大骨汤见滚，倒入香菇笋，去沫。

3. 将虾头放入，肉丝倒入锅中划散，去沫。

4. 最后倒入虾仁，烧开。

5. 调山芋粉和盐味精成汁，倒入烧好的汤中，搅拌至粘稠。

做法三：

1. 大骨清洗干净后，冷水下锅，加一勺料酒，几片生姜，开火煮开，去浮沫。

2. 大骨放入砂锅中，加一个葱结，几片生姜，加入清水，滴几滴醋，加红枣，大火炖开后再炖二十分钟，转中火炖半小时，加入胡萝卜和玉米，再炖半小时。