妙蚬子做法

蒜蓉蚬子

将蚬子洗净，用热水焯一下，备用。

在热锅中加入蒜蓉、姜末、辣椒等调料炒香，再加入焯水后的蚬子翻炒，最后加入适量盐和生抽调味即可。

辣炒蚬子

鲜活蚬子1kg，姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量。

热锅热油，爆香姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖。

放入蚬子大火迅速翻炒，等蚬子全部张口，立即装盘。

清蒸蚬子

蚬子洗净，放在蒸笼或者蒸锅中蒸熟。

将蒸好的蚬子取出，撒上一些葱花、香菜等配菜，最后浇上一些酱油或者香油即可。

葱油蚬子

蚬子用淡盐水浸泡半天，去沙洗净待用。

冷水锅中放入姜片烧开，滴少许料酒，将蚬子倒入，看见刚一张口的蚬子就马上取出。