淀粉肠面糊做法

方法一：简易淀粉肠面糊

食材：

火腿肠 2根

鸡蛋 2个

玉米淀粉 3勺

盐 适量

步骤：

1. 将两个鸡蛋打入碗中，加入玉米淀粉，用筷子搅拌均匀，直到形成光滑的面糊。

2. 将火腿肠切成适合的段，确保每段都可以均匀裹上面糊。有条件的话，可以用锡纸刷一层油，再将裹好面糊的火腿肠放上去，这样烤出来的效果更佳。

3. 预热空气炸锅至175度，然后将火腿肠放入炸锅中，烤大约10分钟。中途翻面以确保均匀受热。

方法二：传统淀粉肠面糊

食材：

淀粉 1.2kg

温水 3.6kg

花椒粒 200g

香油、味精、精盐 适量

猪小肠衣 适量

步骤：

1. 把切出的肉丝用开水烫两三分钟，稍熟捞出即可。

2. 取1.2kg淀粉倒入盆内，用3.6kg30-40℃温水调成干糊状，要求调匀，没有小块。用200g开水浸泡花椒粒。用12kg开水渐渐倒入刚刚用温水调成的淀粉糊中，随注入随搅拌，调成稀淀粉糊晾至常温。把花椒水同时注入淀粉糊中，调均匀。