陕西肉做法

陕西地区的肉类做法多样，以下提供几种典型的陕西肉做法：

用料：五花肉1000g、青椒3个、八角3个、香叶4片、料酒15g、花椒10g、植物油200g、葱、姜、蒜适量。

做法：

五花肉切成10*10的大块，开水放肉漂去血沫。

放入花椒、八角、香叶、桂皮、料酒煮到筷子能穿过去。

捞出粘上酱油，油锅热油，放锅里炸到没有出水声。

捞出来晾凉，可以直接沾调好的汁子吃，或回锅炒一下。

也可以加料做梅菜扣肉。

用料：猪五花肉。

做法：

肉冷水下锅，加料酒、姜，大火烧开煮30分钟，撇去浮沫。

肉捞出控干水分，另起锅加植物油，肉皮向下用小火煎到肉皮变硬、颜色金黄。