凉皮米线的做法及配方

凉皮米线的做法及配方如下：

主要食材

1. 米线：200克

2. 青菜：适量

3. 豆芽：适量

4. 蒜泥：适量

5. 辣椒面：适量

6. 花椒：适量

7. 油：适量

8. 白糖：适量

9. 盐：适量

10. 醋：适量

11. 辣椒油：适量

12. 味精：适量

13. 香油：适量

14. 芝麻：适量

15. 花生米：适量

16. 熟鸡肉丝、火腿、香菜、葱头、净鸡块、水发豆皮、白菜心、碗豆尖、蘑菇、水发鱿鱼、油发鱼肚等（可选）。

制作步骤

煮米线：

将米线煮熟后，在凉开水里过一下，沥干水后盛到碗里。

准备配料：

将烫好的青菜、蒜泥、辣椒面依次放在米线上。

炝花椒油：

锅里加热油，炝一些花椒，然后把油倒进盘子，倒在辣椒面和蒜泥上。

加调料：

加入盐、醋、辣椒油、味精、白糖等调料，拌匀即可。还可以根据个人口味加入其他配料，如熟鸡肉丝、火腿片、香菜等。

小贴士