川味饭做法
川味饭的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
五花肉川味饭
食材：五花肉、米饭、八角、豆瓣酱、冰糖、味精、盐、酱油。
步骤：
五花肉切丁。
热锅凉油，下入五花肉，炒制变色出油，加入八角、豆瓣酱、酱油、料酒，加开水，冰糖，放五香粉，一点盐确定底味。
将炒制好的五花肉丁放入砂锅中炖40分钟，浇到米饭上即可。
腊肉川味饭
食材：糯米、腊肉、土豆、青红柿子椒、花椒、盐。
步骤：
糯米淘洗干净后用水浸泡两个小时。
腊肉切成丁，土豆、青红柿子椒分别切成丝。
坐锅点火倒入油，先放入腊肉煸炒，再放入豌豆、糯米、花椒、盐反复煸炒，5分钟后倒入电饭锅中，加适量热水蒸熟即可。