金沙地瓜做法

金沙地瓜的做法如下：

材料

红薯 400克

咸蛋黄 7个

白砂糖 30克

玉米淀粉 适量

玉米油 适量

步骤

准备材料

红薯去皮切丁。

如果使用生咸蛋黄，需要先蒸熟备用。

煮红薯

烧一锅开水，倒入红薯丁，煮至6成熟，筷子能用力穿透红薯时关火。

捞出红薯，沥干水分。

裹淀粉

撒入适量玉米淀粉，均匀裹住红薯丁，无需太多。

炸红薯

锅内放入适量玉米油，放入红薯丁，大火炸至表皮酥脆，捞出控油备用。

炒咸蛋黄

将咸蛋黄用勺子压成沙状，锅内留少许油，倒入咸蛋黄小火翻炒，直到出现泡沫。