石屏腐竹做法

石屏腐竹的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

毛白菜炒腐竹

食材准备：

毛白菜2棵

腐竹一把

五花肉片一块

葱姜适量

生抽、食盐、鸡精各适量

食用油适量

做法步骤：

1. 毛白菜洗净，切成适当大小的块，控干水分备用。

2. 腐竹用凉水浸泡约3小时，至完全泡发无硬芯，然后切成段备用。

3. 五花肉切片，葱姜切末，小米椒切段备用。

4. 锅中加油烧热，放入五花肉片煸炒至出油，加入葱姜末爆香。

5. 加入毛白菜翻炒至发软，倒入腐竹段，淋入生抽和少许食盐，翻炒均匀。

6. 盖上锅盖，中小火焖煮2分钟，最后加入小米椒和鸡精，大火炒匀即可出锅。

清炒腐竹

食材准备：

腐竹提前2小时用温水浸泡，然后沥干水分备用。

青红椒洗净切块，姜切末，葱切葱花备用。

做法步骤：