开心果奶油夹心做法
蛋糕卷做法
蛋糊准备
准备好28铝合金烤盘，底部垫硅胶烤垫，再铺上油布。
从高处倒入烤盘里，蛋糊是流动状态的，不需要刮刀刮平，晃一晃就能平整，震出气泡。
放入预热好的烤箱，5A 风炉：170度预热，140度烤30分钟；5A 平炉：上火150度，下火135度烤30分钟。
出炉后移出烤盘，四周油纸放开晾凉，重新盖上一张干净的油纸防止蛋糕卷干了。
奶油芝士馅准备
把淡奶油、糖粉、卡仕达粉、开心果酱打发到硬一点状态再加奶酪混合均匀，可以提前做好冷藏备用。
蛋糕卷制作
蛋糕胚晾至温热的时候，用烤网夹住翻过来，揭下油布，漂亮的毛巾面朝上。
蛋糕胚卷的一边切掉边，对面45度斜切一刀，抹上一层奶油馅，剩下的堆放在1/3处。
借助擀面杖卷起来，拿掉擀面杖，用直尺收紧，卷好放入定型器中，冰箱冷藏定型。
冷藏定型后取出切块，用切片分割器按一下分成等分，切出来蛋糕卷大小一致好看。
蛋糕卷装饰