海蟹黄做法

海蟹黄的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：人工蟹黄制作

材料

蟹腿肉：1盒

螃蟹：1只

胡萝卜：1根

鳕鱼：120克

海参：110克

虾仁：110克

蛤蜊：300克

嫩豆腐：1块

葱：1根

调味料1和调味料2

步骤

蟹腿肉煮熟、剥成丝；胡萝卜去皮，用大汤匙刮成蓉状；炒锅内放入1大匙油，先放入胡萝卜蓉，以小火炒20分钟，待其变软时，再加入蟹腿肉，即成为人工蟹黄。

鳕鱼切小块，放入油锅内炸至金黄色；海参切小块，放入滚水中氽烫、去腥；虾仁先洗净、擦干，再拌入蛋白与调味料1。

嫩豆腐切成8块；葱白切段，其余部分切成葱花。

葱段先爆香，放入蟹黄、螃蟹、鳕鱼、海参与蛤蜊，加入1碗清水，再放入豆腐与虾仁煮2分钟；最后放入调味料2即可。