重庆小笼包做法与配方

重庆小笼包的做法与配方如下：

食材原料

面粉（最好是高筋粉）

温水

酵母

白糖

猪肉（可以选择猪里脊或梅花肉）

生抽

老抽

盐

白胡椒粉

鸡精

香油

大葱

生姜

清水

烹饪做法

准备食材 ：包括面粉、温水、酵母、白糖等。

和面：

将酵母加入温水中搅拌融化，倒入面粉中揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。

调制肉馅

猪肉切成小块，与生姜一起放入料理机中搅成肉馅。

肉馅中加入生抽、老抽、白胡椒粉、盐、白糖和鸡精，搅拌均匀。

大葱切碎，加入肉馅中，搅拌均匀后放入冰箱冷冻一下，方便后续包裹。

包制

发酵好的面团取出，分成小剂子，擀开成薄面皮。