蛋糕不同做法
蛋糕的做法有很多种，每种方法都有其独特的步骤和所需材料。以下是几种常见的蛋糕制作方法及其步骤：
传统老式蛋糕 材料
：鸡蛋、白糖、低筋面粉、泡打粉（可选）、牛奶、无盐黄油（融化）、香草精（可选）。
步骤 1. 预热烤箱至180°C。 2. 将鸡蛋和白糖放入搅拌碗中，用搅拌器充分搅打至颜色发白且体积膨胀。 3. 筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。 4. 轻轻加入牛奶和融化的黄油，以及香草精（如果使用）。 5. 将面糊倒入模具中，轻轻震动排出气泡。 6. 放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟。 7. 取出蛋糕，放在烤网上自然冷却。 8. 待蛋糕完全冷却后，即可脱模享用。老式鸡蛋糕
材料：鸡蛋3个、低粉75克、细砂糖75克、玉米油25ml、白芝麻适量。
步骤 1. 蛋液逐渐体积增大、颜色变浅，电动打蛋器提至3档继续打发，蛋液打至膨胀黏稠。 2. 分两次筛入过筛两遍的低粉，快速用炒菜手法翻拌均匀。 3. 倒入玉米油，切拌均匀。 4. 将蛋糊装入纸托中（九分满或持平都可），表面撒上白芝麻。 5. 烤箱提前170度预热，中层，上下火，15分钟左右。戚风蛋糕
材料：低筋面粉、鸡蛋、玉米油、牛奶、细砂糖。
步骤 1. 把蛋清和蛋黄分离。蛋黄里加入玉米油和牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌成蛋黄糊。 2. 蛋清分三次加入细砂糖打发至湿性发泡。 3. 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀，再倒回蛋白霜中继续翻拌。 4. 将面糊倒入模具，震出气泡，放入烤箱，150度烤40 - 50分钟。 5. 烤好后倒扣晾凉。海绵蛋糕
材料：鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、黄油。
步骤 1. 鸡蛋打入盆中，加入细砂糖，隔热水搅拌，直到蛋液颜色变浅，体积膨大。 2. 筛入低筋面粉搅拌均匀。 3. 融化的黄油倒入面糊中拌匀。 4. 将面糊倒入模具，180度烤20 - 25分钟。古早蛋糕
材料：低筋面粉、鸡蛋、玉米油、牛奶、细砂糖、盐。
步骤 1. 把玉米油加热到80度左右，倒入低筋面粉搅拌均匀，再加入牛奶搅拌。 2. 蛋黄加入面糊中搅匀。 3. 蛋清加盐和细砂糖打发至湿性发泡。 4. 混合蛋清和蛋黄糊，倒入模具，用水浴法，150度烤60 - 70分钟。玛德琳蛋糕
材料：低筋面粉、鸡蛋、黄油、细砂糖、蜂蜜、泡打粉。
步骤 1. 鸡蛋加糖搅拌均匀，加入蜂蜜继续搅拌。 2. 低筋面粉和泡打粉混合筛入蛋液中搅拌成面糊。 3. 黄油融化后倒入面糊拌匀。 4. 将面糊冷藏1小时，然后倒入玛德琳模具，190度烤10 - 12分钟。磅蛋糕
材料：黄油、细砂糖、鸡蛋、低筋面粉、泡打粉。
步骤 1. 黄油软化后加入细砂糖打发至颜色变浅。 2. 分多次加入鸡蛋液搅拌均匀。 3. 筛入低筋面粉和泡打粉搅拌成面糊。 4. 将面糊倒入模具，170度烤30 - 40分钟。纸杯蛋糕
材料：
鸡蛋