傣族佐料做法
傣族菜以其酸辣口味著称，佐料丰富多样。以下是一些常见的傣族佐料做法：
胡辣子蘸水
材料：小米辣、干辣椒、姜、蒜、折耳根、小葱、花椒粉、花生粉、酱油、芝麻酱、盐、鸡精等。
做法：
小米辣切碎，姜切丝，葱切小段，蒜切沫，折耳根切丁备用。
干辣椒用碳火烧后舂细，小火烧油，加入姜丝、蒜沫爆香。
将其他材料混合拌匀，热油淋上，撒上葱花即可。
傣味鸡
材料：鸡大腿、香菜、青柠檬、小米辣、食盐、鸡精、味精。
做法：
鸡大腿煮熟备用。
柠檬剖开挤汁，小米辣切后泡在柠檬汁中。
鸡肉去骨撕细，加入柠檬汁、香菜，拌匀后加入食盐、鸡精、味精。