蛋糕奶皮做法

制作蛋糕奶皮的方法如下：

方法一：

材料

牛奶450克

淡奶油50克

蛋清105克

白砂糖50克

柠檬汁几滴

步骤

将牛奶和淡奶油搅匀，小火加热到沸腾后关火。

倒入碗中，撇去浮沫，等待冷却，形成第一层奶皮。

轻轻拨开奶皮，缓缓倒出牛奶，留一些牛奶固定住奶皮。

将蛋清、白砂糖和柠檬汁搅散，倒入牛奶中混合后过筛三次。

液体从奶皮底下的小口子开始，缓缓倒入，使第一层奶皮浮起来。

盖保鲜膜，水开后中火蒸12分钟。

放凉后会产生第二层奶皮，冷藏后食用更美味。

方法二：

材料