腊鸡肉炖土豆的做法

腊鸡肉炖土豆的做法如下：

准备食材

腊鸡半只（约400克）

土豆350克

花椒少许

生姜三片

蒜苗适量

豆瓣酱1勺

料酒1勺

八角1个

处理腊鸡

如果使用冷冻腊鸡，需要提前用冷水浸泡，洗净并滤干水分。

如果使用新鲜腊鸡，则可以直接剁成块状。

炒制香料

炒锅加适量油，放入花椒、姜片和蒜苗炒香。

加入豆瓣酱和料酒，继续翻炒出香味。

加入腊鸡和土豆

将腊鸡块放入锅中，大火翻炒至表面微黄。