黑全麦的做法

黑全麦粉可以用来制作多种美食，以下是一些具体的做法：

材料：现磨黑全麦粉300g、温水180ml、干酵母3g、蜂蜜15g（可选）、橄榄油10ml、盐2g。

做法：将温水、酵母、蜂蜜混合静置5分钟，加入黑全麦粉、盐和橄榄油，揉成光滑面团，发酵1小时至两倍大。整形后再次发酵30分钟，表面撒些黑芝麻或燕麦片装饰。烤箱预热至180℃，烤35分钟即可。

材料：现磨黑全麦粉500g、干酵母5g、清水250ml、糖10g（可选）。

做法：将酵母溶于温水，加糖搅拌，静置5分钟后倒入全麦粉中揉成团。静置发酵至两倍大，揉匀后分成小剂子，整形成馒头状。蒸锅冷水上锅，大火蒸25分钟即可出锅。

材料：黑全麦粉150g、面粉350g、温水260ml、白糖15g、酵母5g、猪油10g。

做法：在温水中加入酵母和白糖，搅拌至化开，倒入黑全麦粉和面粉中，加猪油揉成光滑面团。醒发至两倍大，分成小剂子，擀成圆形，刷油对折，二次醒发后蒸20分钟。

材料：高筋面粉260克、黄油25克、盐1/2小匙、温水185毫升、干酵母1.5小匙、细砂糖20克、奶粉1大匙、黑全麦预拌粉25克。

做法：酵母溶于温水中，与其他材料混合揉成面团，加入黄油揉至光滑，发酵至3倍大，分割成两份，卷起放入土司盒，二次发酵后烤35分钟。

材料：高粉180g、黑全麦粉70g、蜂蜜30g、牛奶110g、鸡蛋1个、黄油25g、盐2g、干酵母3g、黑芝麻核桃粉40g。

做法：除黄油外将所有材料放入面包桶，搅拌后加入黄油揉至出膜，发酵至两倍大，分割成7份，擀椭圆型，铺馅料，卷起，二次发酵后蒸15分钟，焖5分钟。

材料：黑全麦粉500克、酵母3~5克、泡打粉3克、水适量、盐2克。

做法：酵母和泡打粉溶于温水中，倒入黑全麦粉中揉成面团，醒发至蜂窝状，排气后做成馒头形状，二次醒发后蒸20分钟，焖3分钟。

材料：黑全麦粉200g、燕麦片50g、酵母3g。

做法：酵母溶于温水中，加入黑全麦粉和燕麦片，揉成面团，醒发40分钟，排气后分成小剂子，二次醒发半小时，冷水上锅蒸15分钟，焖5分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的食谱尝试制作。