剑馒头的做法

剑馒头的做法如下：

材料准备

面粉：500克

酵母：5克

白糖：一汤匙

清水：适量

制作过程

将酵母和白糖放入面粉中，用筷子搅拌均匀。

一点一点加入清水，搅成大的棉絮状，并没有干粉。

揉成面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。

面团发至两倍大，用手按压无回缩，并且面团撕开有大的蜂窝状，即为发酵完成。

面坯制作

面案上撒干粉，将面团揉至光滑。

用擀面杖擀开，给面团排气。

将两边折回来，再将上下折起，再次擀开，重复这个步骤三次。

将面团分成均匀的小剂子，每个剂子约66克。

馒头成型