牛炖汤做法
1. 基础炖牛肉汤
材料：
牛肉块
葱姜
高度数白酒
开水
盐
萝卜（拍裂）
枸杞
香菜
步骤：
1. 牛肉切块，用自来水加盐浸泡5分钟，然后冷水下锅，加高度白酒去腥，撇去浮沫后温水洗净。
2. 洗净的牛肉放入砂锅，加葱姜，倒入开水，小火炖煮60分钟，中途不加冷水。
3. 加入拍裂的萝卜，继续炖10分钟，加盐调味，撒上枸杞和香菜即可享用。
2. 牛肉萝卜汤
材料：
牛肉块
淡盐水
白萝卜
葱姜
高度数白酒
调料包（如炖牛羊肉专用料包）
盐
胡椒粉
枸杞
香菜
步骤：
1. 牛肉切块，放进淡盐水里泡10分钟去血水。