假鹌鹑蛋做法

水煮鹌鹑蛋

将鹌鹑蛋放入冷水锅中，煮沸后转中小火煮约6-7分钟，捞出放冷水中。

炸鹌鹑蛋

锅中加入适量食用油，热油后放入鹌鹑蛋，炸至表皮金黄酥脆，捞出沥油。

调制酱汁

在碗中加入生抽、蚝油、香醋，搅拌均匀备用。

拌匀调味

将炸好的鹌鹑蛋放入调味汁中，撒上辣椒粉、五香粉、盐、白胡椒粉，快速翻拌均匀，最后装盘即可。

这种假鹌鹑蛋的做法结合了水煮和炸制的技巧，使鹌鹑蛋具有虎皮般的纹理和香脆的口感，搭配特制的酱汁，味道更加丰富多样。