香港钵仔糕的正宗做法

香港钵仔糕的正宗做法有多种版本，以下是几种常见的制作方法：

版本一：简易版

用料：

温水 300克

糖 60克

钵仔糕预拌粉 200克

果味粉 20-30克

做法：

1. 将60克糖与300克温水充分溶解后放凉备用。

2. 200克钵仔糕预拌粉过筛后装入盆中，将冷却后的糖水倒入预拌粉中搅拌成无颗粒的浆。

3. 加入果味粉，继续搅拌后备用。

4. 玻璃碗中刷上薄薄的一层油，然后将浆倒入玻璃碗中，8分满即可。

5. 冷水上锅，蒸12-15分钟即可。

6. 蒸好后冷却20分钟，自然晾凉，即可食用。

版本二：传统版

用料：

粘米粉 320克

砂糖 320克

红豆 80克

清水 5杯

生油 2汤匙

做法：

1. 红豆洗净隔水蒸软熟，粘米粉用清水2杯调开，加入生油候用。