膘肌的做法

猪肥膘肉可以通过多种方法制作成不同的美食，以下是一些具体的做法：

陈皮冰糖肥叉烧

准备花雕酒、酱油、冰糖、陈皮、香叶、茴香、花椒和肥膘肉。

将肥膘肉切成片状，腌制2~3个小时。

锅中加油，小火煎至肥膘肉两面金黄，焖煮5~10分钟，让味道更加入味。

最后将腌肉的酱汁倒进锅中，焖煮至汤汁浓稠，出锅后拨开晾凉，使外皮变得酥脆。

炒烤肉

准备孜然粒、盐、孜然粉、辣椒面和肥膘肉。

将肥膘肉清洗干净晾干，用面团滚一下以去除多余水分，然后切成片状。

将调料放入肥膘肉中搅拌均匀，腌制15分钟。

锅中加油，大火烧至九成热，放入肥膘肉翻炒至变色，撒上孜然粒拌匀即可出锅。

肥肉膘炖白菜

准备白菜帮、肥肉膘、红烧酱油、料酒、蚝油、姜、葱花和干辣椒。