安岳美食做法简单

安岳米卷

材料：优质安岳大米、葱、姜、蒜、豆油、醋、红油辣椒、味精、鸡精、芝麻、白糖、花椒面、香料。

做法

1. 将大米浸泡1-3小时，然后磨成米浆，加水调匀。

2. 在蒸笼内垫上蒸帕，将米浆舀在笼内，摊成0.5厘米厚的皮，蒸熟取出晾冷，卷成筒。

3. 吃时切段，加入调料拌匀即可食用。

坛子肉

材料：坛子肉、冬盐菜、米粑粑、麦仁、青红椒。

做法

1. 坛子肉切成薄片，盐菜切碎。

2. 锅烧热，下坛子肉炒出香味，加入盐菜碎和老姜片炒干水分，倒入高汤，米粑粑小火煨2分钟，放味精调匀倒入汤碗，撒葱花即成。

3. 另一种做法是坛子肉切成小丁，麦仁用清水泡涨后蒸熟，锅烧热后下坛子肉丁炒至吐油，加入麦仁和青红椒粒，加盐和味精调味，起锅撒葱花。

安岳咸肉