原只鸭做法

原只鸭的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：红烧鸭子

洗净鸭子，毛处理干净，屁股部分多切掉一些，内脏也清洗干净。

锅里放冷水，放两片姜片，鸭子冷水下锅焯水，水烧开后再烧一会儿，翻几次。

焯好水后，自来水再次清洗干净，用厨房纸擦干鸭子表面。

锅里放油，放两片生姜，油烧热后放入鸭子煸至两面变色，倒出多余油。

放温水，淹没过鸭子，水一次性放够，加入内脏一起烧。

加老抽、生抽、料酒、八角、姜片，盐不要一次多放，尝汤掌握咸淡。

盖上锅盖中火焖烧，注意翻面，让鸭子进味，汤汁收干一些后放冰糖，继续焖烧。

鸭子两面烧透入味，汤汁不要完全烧干，关火，盛出，剩下的汤汁浇在上面。