南京炒做法

南京炒面的做法如下：

准备材料

面条150克

青菜2棵

香肠1小截

绿豆芽1小把

酱油、鸡精、糖、盐适量

制作步骤

锅内做开水，煮熟面条后过凉水，沥干备用。

青菜洗净切段，香肠切片，绿豆芽洗净备用。

炒锅内热油，六成热后，依次下入香肠、青菜、豆芽，调入适量盐、鸡精，快速翻炒至断生后即起锅。

炒锅内重新热油，六成热时，放入面条，调入酱油使其上色，调入适量糖。

将步骤3中炒好的菜放入面条中，迅速炒匀，即可起锅。

烹饪技巧

面条不要煮得过久，这样才会筋道。

如果家里的火候不够大，建议先分开炒，最后再混合，以防止出很多水份，影响口感。

通过以上步骤和技巧，你就可以在家制作出美味的南京炒面了。