瓦煲鱼做法

瓦煲鱼的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 基本瓦煲鱼

食材：鱼、大蒜、生姜、葱、生抽、料酒、白糖、盐、白胡椒粉、淀粉、食用油。

步骤：

1. 鱼肉清洗干净，斩成块状，用料酒、生抽、白糖、盐、白胡椒粉、淀粉腌制1小时。

2. 大蒜拍扁，生姜切片，葱切段。

3. 砂锅中倒入食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味，然后放入腌制好的鱼块，盖上盖子，小火加热至八分钟左右，熟了即可食用。

2. 瓦煲焖鱼

食材：鱼、洋葱、蒜、酱油、蚝油、糖、胡椒粉、水、生粉。

步骤：

1. 鱼切段，粘生粉后炸至微黄。

2. 洋葱切块，蒜煸香后放入瓦煲底，浇上适量油。

3. 调制酱汁：酱油、蚝油、糖、胡椒粉、适量水，煮开后勾芡。

4. 炸好的鱼放入瓦煲，浇上酱汁，大火2分钟，转小火焖3分钟，撒上葱头，焖至葱味出来即可。