岑溪古典鸡的做法

岑溪古典鸡的做法如下：

食材准备

主材料：梧州本地土鸡。

秘制汤汁调味料：葱、姜、酱油、糖、麻油。

制作步骤

清理土鸡：选用精品梧州本地土鸡肉质细腻，个顶个大的为宜，将土鸡处理干净，洗净后晾置一旁备用。

起锅焖煮：烧开一锅水，将整只鸡放入滚水中大火加盖煮10分钟，随后熄火焖20分钟，捞出后立刻投入冰水中降温并替换凉水浸泡，直至鸡身冷却（煮鸡的汤汁留下备用）。

沥干装盘：将鸡捞出沥干，切块，摆盘。

调制蘸料：将葱姜切成碎末，取用葱、姜、酱油、糖、麻油浇上煮鸡的汤汁，拌匀即可。

食用小贴士

务必选用岑溪本地土鸡，肉质口感更佳。

通过以上步骤，您可以制作出美味的岑溪古典鸡。