闽南芋头咸饭的做法

闽南芋头咸饭的做法如下：

材料准备

芋头：选购新鲜、口感细腻的芋头，去皮切块备用。

香菇：干香菇需提前泡发，切片或切块。

干瑶柱：提前泡发，备用。

五花肉：切成薄片或小块。

蔬菜丁：如胡萝卜丁、豌豆等，根据个人口味选择。

大米：提前浸泡1小时，然后沥干水分。

调料：包括生抽、蚝油、盐、红葱头油、葱花等。

制作步骤

第一步：把五花肉炒出油来，捞出备用。

第二步：在锅中加入香菇和芋头块，炒至微黄。

第三步：加入蔬菜丁、干瑶柱和小虾干，继续炒出香味。

第四步：将泡好的大米倒入锅中，加入2汤匙生抽、1汤匙蚝油和适量的盐，翻炒均匀。