绿豆饼皮软的做法

软皮绿豆饼的做法如下：

食材准备：

脱皮绿豆200克

黄油40克

玉米油40克

白糖50克

麦芽糖30克

面粉200克

水100毫升

鸡蛋1个

制作步骤：

绿豆泡发与蒸煮

绿豆提前一晚泡发，然后放入蒸锅中蒸熟，直至用手捏软烂。

绿豆泥制作

将蒸熟的绿豆放入搅拌机，加入黄油、玉米油、白糖和麦芽糖，搅拌至细腻成泥状，然后炒干水分。

面团制作

面粉加水、鸡蛋揉成光滑面团，醒发20分钟，然后分成小剂擀薄。

包馅与成型

将绿豆馅分成小剂，包入面皮中，收口搓圆按扁。

烘烤

烤箱预热180℃，刷蛋液，烤20分钟左右，至表面金黄。

小贴士：

绿豆馅可以根据个人口味添加蔓越莓或其他果干，增加口感和风味。

面团醒发时，可以用保鲜膜盖住，防止干燥。

烘烤过程中，可以根据需要调整时间和温度，以确保绿豆饼外皮酥脆，内馅细腻绵软。

这样制作出来的软皮绿豆饼，外皮酥脆多层，内馅细腻绵软、香甜浓郁，入口即化，是绝佳的零食或点心选择。