新疆的面片做法
新疆面片的做法如下：
食材准备
面粉
羊肉
西红柿
土豆
洋葱
青菜（白菜、菠菜等）
姜
蒜
盐
生抽
胡椒粉
食用油
制作步骤
和面
把面粉放入盆中，加一点盐，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面粉成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上湿布醒面20 - 30分钟。
准备配菜
羊肉切成小块，土豆、西红柿切块，洋葱切丝，青菜洗净切段，姜蒜切末。
炒制配菜
锅中倒油，油热后放入羊肉块翻炒，炒至变色后加入姜蒜末、洋葱丝炒出香味，再放入土豆块继续翻炒，接着加入西红柿块，炒出汁后加适量盐、生抽和胡椒粉调味。最后加入青菜翻炒几下盛出备用。
揪片子
将醒好的面擀成厚片，用刀切成宽条，再把宽条拉成长条，然后揪成小片直接下到煮面的汤锅里。