切边虾的做法

1. 简单蒜蓉开边虾

食材：

虾

葱

蒜蓉

姜

花生油

盐

生抽

做法：

1. 把虾洗干净，用剪刀去虾须，再用小刀在虾的中间开边。

2. 把蒜蓉、葱花、姜切备好。

3. 锅内加少许花生油，把2分之一的蒜蓉和姜放进锅内炒微黄。

4. 把剩下的蒜蓉和适量盐、少许生抽翻炒20秒。

5. 搅拌好的蒜蓉配料倒到虾上面。

6. 水烧热把虾放入蒸6分钟出锅。

2. 蒜蓉开边虾（加辣椒）

食材：

虾

蒜

油

盐

辣椒

料酒

做法：

1. 将虾洗净，去虾线，用料酒和适量盐腌制半小时以上。

2. 将蒜蓉抹填在虾腹中，摆盘，开水蒸两分钟。