剁碎鱼做法

剁椒鱼的做法如下：

准备材料

鳊鱼1条

小葱少许

姜片少许

青红辣椒少许

油少许

剁椒少许

盐2小勺

料酒少许

蒸鱼豉油少许

处理鱼

将鳊鱼洗净，去头去鳍，肚子不切开。

切掉尾巴，在鱼背上均匀切成相连的一小块。

将鱼放入盆中，加入盐和料酒腌制15分钟。

蒸鱼

将鱼放在盆中，弄个造型，加入盐、料酒、姜片和剁椒。

上锅蒸20分钟。

取出，倒掉多余的汤汁，剩少许。

调味

淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，尾部放点红绿辣椒装饰。